「スイーツ列車」富士山ビュー特急で河口湖へ。スイーツ旅を満喫

ここにしかないフランス菓子に会いに行く

2日目は、ずっと行きたかったパティスリー（フランス菓子店）へ向かいます。河口湖周遊バス（レッドライン）に乗ること20分ほど、「久保田一竹美術館」バス停で下車。夏場は緑に揺れる「もみじ回廊」のすぐそばにあるのが、「エスペランス（ESPÉRANCE）」。

見えてきました、南仏の絵葉書みたいな佇まい

オーナーシェフの勝俣了亮さんは、フランス菓子の名店「アルカション」やフランス・ロワール地方のパティスリー、さらに、「マンダリンオリエンタル東京」「アマン東京」で経験を積み、パリ発祥のパティスリー・ブーランジェリー「リベルテ」の日本初上陸では立ち上げを任された、まさに実力派。2020年、同じくパティシエの椿さんとご夫婦で、この美しい地元にお店を開きました。

フランス語のラジオがBGMの店内に、フランスで買ってきたフェーブ（小さな陶製置物）やオブジェが。もはや河口湖のフランスです。

あれもこれもそそります。迷った末に選んだのは……

モンフジ（イートインはできません）

フランス菓子と富士山がフュージョンした「モンフジ」。味わいもまた、山梨といえばの桃。スペシャリテとして一年中出すため、年中使える赤桃を使っています。

赤桃のメレンゲにフォークを入れると、中にはマグマのように鮮やかな赤桃のジュレとクリームが！　食べればふわ、さく、じゅわり。メレンゲの甘さ、焦がしたメレンゲ表面と下に敷かれた焼き込んだタルトのビターさ、ジューシーな赤桃の甘酸っぱさが見事に調和していきます。

アラベスク

味の組み合わせに惹かれたのが、ライチムースとバジルパッションクリームのタルト、「アラベスク」。ライチの華やかさに、フレッシュバジルの青みが瑞々しさを添えて。そうした香りの個性をパッションフルーツがまとめれば、優雅さと爽やかさが心地よくひとつにまとまります。

フォレノワール

伝統的なさくらんぼとチョコレートのお菓子「フォレノワール」もユニーク。普通はキルシュ（さくらんぼのお酒）を使うところ、シェリー酒（白ワインの一種）をメインに、独特の深味や樽香を纏わせ、ブラックベリーのジュレの酸味も忍ばせて。フォレノワールらしいほどよい重さはありつつ、旨味と果実味が新鮮！

焼き菓子にも艶やかな赤富士を発見！

甘酸っぱいフランボワーズジャムをスペキュロス（スパイスのきいたサブレ）でサンドした「アカフジ」は、香り高く品があって、紅茶がすすみそう。

1枚でも試せるし、ボックス入り（10枚入り）はお土産にもぴったりですね。抜き出した側の、小さい富士山型スペキュロスも愛くるしい。

ほかにもクラシカルとクリエイティブを感じるお菓子が盛りだくさん。後ろ髪引かれつつ次へ……また必ずきます！

富士の四季を映すおはぎ

再び河口湖周遊バスで河口湖駅に戻ったら、もう一店寄りたいお店が。駅から歩いて1分ほどの「おはぎ屋 もともち」に。

どうしても食べてみたい、富士山の四季を味わえるおはぎがあるのです。

富士の春夏秋冬

店主の本持美智惠さんがお母さまから受け継いだおはぎをベースに、移ろう富士の四季を表現した「富士の春夏秋冬（ドリンク別）」です。4つのおはぎそれぞれが、春夏秋冬を表しています。

春：新緑に浮かぶ富士桜（抹茶と八重桜）
夏：富士の山肌に映える月明かり（有機手挽き胡麻）
秋：富士の黄金の海に舞う深紅（北海道産きなこと胡桃、クコの実、クルミ）
冬：純白を重ねる冬の富士（ココナッツと栗）

麻の葉柄の組木細工のお皿に描き出した、富士の絵巻物みたい！　ずっと眺めていたいけれど、いただきます。

口にすると、もっちり程よいお米の粒感。まろやかな餡ととろけると、季節ごとの香りがふんわり広がります。

「春」は抹茶の萌える香りと白餡、桜の塩気が三位一体。「冬」はココナッツと餡がしっくり馴染んでと、どれも優しい甘みにほっと心癒やされます。

特選塩おはぎ

石垣島の塩が素材感を引き出す新作、「特選塩おはぎ」も。選び抜かれた食材は、北海道産大納言小豆や岩手県産のもち米「ヒメノモチ」など。無添加で仕上げるそう。

抹茶は、色々試して行き着いた宇治の老舗「山政小山園」のもの。色も香りも違うわけです。

パッケージもおしゃれ、お土産にも喜ばれそう

さらにこちらには、もう一つの「おもてなし」がありますよ。

風情ある円窓は、京都のお寺みたい

この時は出てきてくれなかったのですが、雲が晴れれば、円窓から富士山が覗けます。まるく風景を切り取った、ここだけの富士山。眺めながら「富士の四季」をいただくなんて、最高に風情がありますね。

帰りは「富士回遊」で、河口湖駅から新宿まで乗り換えなし。約2時間で楽々到着です。

ここで富士山が見たかったなぁというシーンもありましたが、いつでも見えるわけでないのもまた富士山の魅力。スイーツ列車と湖畔と緑、それからほかにないお菓子……忘れられない旅の記憶がまた一つ増えました。